Post aus meiner Küche 2.1

Sooooo! Nun will ich euch doch die Post aus meiner Küche auch nicht vorenthalten. Da sie doch noch auf den letzten Drücker gegen Ende letzter Woche in Heidelberg eingetroffen ist, konnte ich unbesorgt ins Wochenende gehen und habe mich gefreut das der Erdbeer-Sirup laut Zuckerschnutes´ Kommentar geschmeckt hat. Die Blaubeermuffins (nach dem Rezept aus der Hummingbird Bakery) sollten es bis dahin auch ausgehalten haben und guckt was mein Paket noch so dabei hatte:

Leider sind die Fotos etwas dunkel geworden, da ich meine Spiegelreflex-Kamera in Köln vergessen hatte. Diese Pendelei macht es schwierig immer alles an einem Ort zu haben. Hoffe sie geben trotzdem einen schönen Überblick. Dazu noch ein bisschen Musik, denn heute ist ja auch schon wieder Donnerstag. Juhuu!

Thee Acid Eaters – Radio 77 [Official Video] from Luca Fortini on Vimeo.

Aber mal abgesehen davon, dass ich mich natürlich sehr aufs Wochenende freue, kann mir jemand mal bitte sagen, warum das so ein Dreckswetter ist da draußen? Ich hab mir gestern schon den Gang auf die Sonnenbank gegönnt nur um mal ein paar Glückshormone durch Sonneneinstrahlung zu bekommen.Ok, nicht nur! Ich hab mir auch ein sehr helles Spitzenkleid im Second-Hand gekauft, dass ich gerne zu der Hochzeit am Wochenende anziehen würde. Und da braucht man einfach ein bisschen Farbe. Ist ja so!

Liebe Grüße,

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Post aus Carina´s Küche

Schokoladiges von der lieben Carina aus Wuppertal. Schon letzte Woche erreicht mich die Post aus ihrer Küche und ich habe mich direkt darüber her gemacht und mich so gefreut. So schokoladige und fluffige Brownies hab ich lange nicht mehr gegessen. Mit der leichten Note an Erdnüssen einfach himmlisch.

Jeden Tag wollte ich euch die Bilder zeigen und mich bedanken, aber ich hab es einfach nicht geschafft. Aber jetzt: Vielen,vielen Dank liebe Carina. Ich habe mich so gefreut über diese zauberhaften Aluboxen mit den niedlichen Aufdrucken. Fast zu schade zum auspacken. Du musst mir unbedingt verraten wo du die her hast. Ich bin untröstlich, dass ich vergessen habe das Rezept für dich zum Paket dazu zulegen. Deshalb hole ich das hier nach. Für dich und alle die es gerne nach backen mögen.

Für den Schokoteig

190g Mehr
120g Zucker
40g Kakao Pulver, zusätlich ein bisschen extra zur Deko
½ TL Natron
40 ml Sonnenblumenöl
1½ TL heller Essig
½TL vanille extrakt

Für die Käsekuchenfüllung

140g Doppelrahm Frischkäse
60g Zucker
1 Ei
½ TL vanille extrakt
Eine Prise Salz
100g Schokotröpfchen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 170°C vorheizen.

2 .Für den Schokiteig das Mehl, Zucker, Kakao Pulver und Natron gut vermischen.

3. Dann das Öl, den Essig, Vanille Extrakt, und 125 ml Wasser. Während der Mixer die trockenen Zutaten durchmengt, das Öl-Wasser-Gemisch langsam hinzugeben. Gut vermengen bis eine dicke Masse entsteht. Darauf Achten, dass alle Zutaten gut eingerührt sind. Falls nötig die Spritzer am Rand mit einem Gummi-Spachtel zur Masse hinzufügen.

4. 12-er Cupcakeform mit Förmchen auslegen.Ich habe zusätzlich noch eine Hälfte Oreo-Keks als Boden benuzt. Hierzu die Oreokekse durch leichtes Drehen in zwei Teile vereinzeln und dann als erstes in die Cupcakeförmchen geben. Die Förmchen zum 2/3 mit dem Schokoteig befüllen.

5. Für die Käsekuchenfüllung den Frischkäse, Zucker, Ei, Vanille Extrakt und eine Prise Salz vermengen. Langsam mixen damit der Frischkäse nicht zu flüssig wird. Eine Hand voll Schokotröpfchen hinzugeben und noch mal vermengen.

6. Einen Teelöffel der Käsekuchenmasse auf den Schokoladenteig geben und alles 20 Minuten oder bis die Cupcakes eine gold-gelbe Farbe angenommen haben im vorgeheizten Backofen backen. Nicht zu lange backen, dann wird der Käsekuchen zu trocken. Die Cupcakes komplett auskühlen lassen.

Die Hummingbird Bakery setzt noch ein Topping oben drauf. Wie auch im Originalrezept beschrieben. Hab das jetzt nicht mit übersetzt, da ich es für too much empfinde und auch nicht genutzt habe.

This recipe is from the Hummingbird Bakery’s Cookbook, published by Ryland and Peters, £16.99. To buy it, click here.

Post aus meiner Küche bei Carina von  http://zimt-liebe.blogspot.de/ .

Liebe Clara, Rike und Jeanny ich danke euch von Herzen für diese wunderbare Idee einer Backfreundschaft.

Euer Fräulein W.